El azúcar invertido

El azúcar invertido es un producto alimenticio obtenido de la transformación parcial o total de la sacarosa (el azúcar común de cocción) en sus dos componentes, a saber, glucosa y fructosa (recuerde a este respecto que la sacarosa es uno de los disacáridos más comunes, que son glicidos formados por la unión de glucosa y … Leer más

ORAC

ORAC (Capacidad de absorbancia de radicales de oxígenoy, capacidad de absorción del radical oxígeno) es un método que mide in vitro la acción antioxidante de alimentos y suplementos. El ORAC fue desarrollado en 1993 por los profesores Cao y Prior y determina la capacidad de una sustancia antioxidante para inhibir la degradación oxidativa de una … Leer más

Ácido butírico

El ácido butírico (además ácido n-butanoico) es un ácido graso con una fórmula química bruta * CH3CH2CH2-COOH (su estructura es visible en la imagen de abajo) que se encuentra en muchos alimentos, especialmente en mantequilla y quesos (queso de cabra curado, pecorino, grana, emmentaler, gruyere, cheddar, provolone etc. que contienen cantidades significativas). En trazas también … Leer más

Dieta para colonoscopia

Hablamos sobre dieta para colonoscopia para hacer referencia a la dieta a la que es necesario someterse unos días antes de someterse a una colonoscopia, técnica diagnóstica endoscópica que sirve para examinar visualmente las paredes internas del colon. La dieta de la colonoscopia es una parte muy importante del proceso de preparación del examen, ya … Leer más

Dieta de 1200 calorías

UN Dieta de 1200 calorías es una dieta muy estricta que solo puede estar indicada para una rápida pérdida de peso en sujetos con una constitución no imponente. Teóricamente, no está indicado * para hombres de más de 160 cm y para mujeres de más de 165 cm. Para sujetos con una constitución más robusta … Leer más

Correr para bajar de peso

Correr para bajar de peso: aquí está la estrategia deportiva que más resultados da en términos de pérdida de peso. Ya hemos abordado la relación entre el deporte y la pérdida de peso en el artículo Deporte para adelgazar. Ahora que sabemos que correr es la forma más eficiente, necesitamos entender qué plan de entrenamiento … Leer más

Fosfolípidos

LOS fosfolípidos son lípidos complejos en los que una o más moléculas de ácidos grasos están unidas a un grupo fosfórico o una base nitrogenada; es decir, su estructura incluye además de carbono, hidrógeno y oxígeno (como en el caso de lípidos simples), también fósforo o nitrógeno. Su presencia en los alimentos es bastante baja, … Leer más

Mala nutrición: Signos y consecuencias de una dieta desequilibrada

Aprenda todo sobre la mala nutrición, los signos a menudo difíciles de detectar y las consecuencias para la salud de una dieta desequilibrada. Seguir una dieta demasiado rica o demasiado baja en determinados micronutrientes puede afectar en gran medida el bienestar físico y mental, provocando diversos problemas de salud. Seguir una dieta equilibrada desde todos los puntos de … Leer más

Feijoa: propiedades de la fruta y receta de mermelada

La Feijoa es una planta apreciada por su potencial ornamental, que nos aporta un fruto rico en propiedades. Esta planta saludable por descubrir en este post tiene propiedades curativas y algunas recetas como la famosa mermelada. La feijoa (feijoa sellowa  o acca sellowiana) en inglés se llama piña guayaba. Es un arbusto de hoja perenne de la familia de los arándanos . Más conocida como planta ornamental, … Leer más